Recept »»

[Publicerad 2003-03-31]

Ugnstekt kyckling

Kycklingen, 4 portioner

• 2 msk smör
• 4 kycklingfiléer
• 250 gr skivade champinjoner
• varm ostsås
• pressad citron
• salt och peppar
• riven mozzarella
• basilika
• lite tandoori

Tillvägagångssätt:

Lägg kycklingen i en form.
Lägg på: pressad citron, basilika, salt och lite tandoori.
Låt ligga 30-45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull. Droppa några droppar citron över.
Sätt på lock och stek två minuter på vardera sida på medelstark värme.
Smaksätt med salt och peppar. Lägg i champinjonerna och en nypa hackad basilika och stek under lock i 3-4 minuter.
Rör ner ostsåsen och flytta alltsammans till en eldfast form.
Strö osten över och gratinera i sex minuter i ugnen.

Ostsåsen, 4 portioner

• 2 msk margarin
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk
• 2 msk koncentrerad kalvfond
• ½ dl visp- eller matlagningsgrädde
• Valfri ost efter smak
• Salt och vitpeppar

Tillvägagångssätt:

Smält margarin långsamt i en kastrull.
Vispa ner vetemjöl och fräs ihop utan att få färg.
Ta av kastrullen av plattan så det får svalna och vispa ner mjölk och fond.
Låt såsen koka upp i 3-5 minuter. Så att den råa mjölsmaken försvinner.
Tillsätt grädden och låt såsen koka upp.
Tillsätt sedan osten och vispa.
Färdig.

Potatisgratängen, 4 portioner

• 8 potatisar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• mjölk och grädde – lika delar
• margarin
• salt och peppar
• *lite av mozzarellan från kycklingen
• *lite tandoori

Tillvägagångssätt:

Skiva potatisen, löken och vitlöken.
Lägg i en kastrull.
Häll över mjölk och grädde tills det täcker.
Koka upp.
Tillsätt salt och peppar.
Lägg i en ugnssäker form.
Grädda i ugnen i 150 grader i cirka 45 minuter.