Recept »»

[Publicerad 2002-11-22]

Blåbärskobbler

10 portioner (1 pajform)

Ingredienser

• 500 g (½ liter) blåbär
• 1 msk smör (till form)
• 2 msk strösocker (till form)
• 2 dl vetemjöl
• 2 dl strösocker
• 2 ägg
• 1,5 dl mjölk
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• florsocker (till garnering)

Arbetsgång

sätt på ugnen 175°C

skölj bären ock låt rinna av.

smörj en ugnsfastform med smör. Sockra botten och kanterna.

lägg i bären.

vispa ihop övriga ingredienser, och slå blandningen över bären.

baka i ca 35-45 minuter.

låt svalna 10 minuter före servering.

sikta med florsocker och servera med bon Père Williamsås.


bon Père Williamsås
(vaniljsås smaksatt med päronpuré och päroncognac)

• ½ vaniljstång delad längs med
• 200 ml vispgrädde
• 2 msk socker
• 2 äggulor
• 3 msk päronpuré (kan uteslutas)
• 2 msk päroncognac (bon Pére William)

Tillaga vaniljsåsen

Koka upp grädden med vaniljstången. håll varmt och täck med lock)

Vispa upp socker och äggulor poröst. (Tills den blir tjock och ljus, lätt maräng konsistens)

Häll den varma grädden och fortsätt vispa på låg hastighet.

Vispa under låg värme tills den tjocknar och får en fin konsistens. (när den börjar sjuda), sila och vispa den kall i vattenbad med is tills den är sval.

Servera en lagom bit med sås eller vaniljglass


Lycka till och smaklig dessert!